ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు ప్రత్యక్ష మరియు క్రియాశీల బ్యాక్టీరియా సంస్కృతులను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు. ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి. పెరుగు లేదా ఫ్రీజ్-ఎండిన సంస్కృతులు వంటి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ప్రోబయోటిక్స్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు వివిధ రకాల ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా మరియు/లేదా ఈస్ట్ ద్వారా ఆమ్లాలుగా విభజించబడతాయి.