పాశ్చరైజేషన్ అనేది పాలను దాని మరిగే బిందువు క్రింద వేడి చేయడం ద్వారా అందులో ఉండే సూక్ష్మ జీవులను నాశనం చేస్తుంది. పాశ్చరైజేషన్ అనేది వ్యాధి, చెడిపోవడం లేదా అవాంఛనీయ కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి నిర్దిష్ట కాలానికి నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు ఆహారాన్ని, ముఖ్యంగా పాలు వంటి పానీయాన్ని వేడి చేసే చర్య లేదా ప్రక్రియ.
పాశ్చరైజేషన్‌కు సంబంధించిన జర్నల్స్
డెయిరీ రీసెర్చ్, రీసెర్చ్ & రివ్యూలలో అడ్వాన్స్‌లు: జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ డైరీ టెక్నాలజీ, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, ఫుడ్ & న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్, ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ యొక్క వార్షిక సమీక్ష, ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీలో ట్రెండ్స్, ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ ఎన్‌ట్రిసివ్ రివ్యూ, ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ ఎన్‌ట్రిషన్ రివ్యూ వైరన్‌మెంటల్ మైక్రోబయాలజీ